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| 制作方法: | 1.豆芽菜洗净；菠菜、韭菜分别洗净，切成小段。2.锅里放入油烧热，放入肉丝煸炒，下入葱丝炒至肉丝断生，加入豆芽菜炒至断生，再放入菠菜段、韭菜段、发好的粉丝、蛋皮丝同炒，随炒随放入酱油、料酒、姜汁、盐、味精及香油，出锅装盘即成。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（瘦）#100克 , 绿豆芽#100克 , 菠菜（赤根菜）#150克 , 豌豆粉丝#100克 |
| 菜谱辅料: | 鸡蛋皮丝适量 |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 色拉油 #10克 , 芝麻油【香油】#5克 , 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 1.粉丝可以事先用汤煨好。2.要掌握好放入的顺序。3.此菜要旺火速成。 |
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