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| 制作方法: | 1.猪肉切片，再顺丝切成长8厘米的细丝，韭菜切成3厘米长的段，鸡蛋加入盐、淀粉搅匀，放在锅里摊制成蛋皮，切成丝。2.锅里加油，烧热后放入肉丝，炒至七成熟、肉丝变色时，放入韭菜一同翻炒，随炒随加盐，见韭菜已熟，放上切好的蛋皮丝，即可出锅放在盘中。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（瘦）#100克 , 韭菜#250克 , 鸡蛋（土鸡）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 玉米淀粉#10克 , 精盐#3克 |
| 小技巧: | 1.要掌握好季节，韭菜一定要嫩。2.蛋皮不可过厚，丝不可过粗。3.炒韭菜时，火要旺，动作要快，时间要短，否则容易炒老。 |
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