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| 制作方法: | 1.圆白菜撕成大片，洗净，控干水分。2.锅置火上，加入适量清水烧沸，放入圆白菜焯水，倒入漏勺沥去水分。3.油锅烧热，爆香蒜末和红尖椒段，加入圆白菜片，料酒，高汤，盐，味精，略烧后用水淀粉勾芡，即可起锅装盘。 |
| 菜谱主料: | 甘蓝（圆白菜、卷心菜）#200克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油#15克 , 大蒜（蒜头）#5克 , 辣椒（红、小）#5克 , 黄酒#10克 , 玉米淀粉#5克 |
| 小技巧: | 圆白菜即包心菜，也叫卷心菜。也可将圆白菜片直接放入锅中，用油煸炒，调味至熟。 |
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