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| 制作方法: | 1.将苦瓜从中间划开，去籽瓤，切成4厘米，厚2厘米的条。哈密瓜和红尖椒均切条。2.炒锅里加水烧开，分别将苦瓜条，哈密瓜，红椒条分别焯一下，捞出控尽水分。3.炒锅里加入底油烧热，煸香葱姜，投入苦瓜，哈密瓜，红椒条煸炒片刻，加盐，味精，白糖，清汤，调好口味，放入水淀粉勾芡，翻炒均匀，盛入盘中即可。 |
| 菜谱主料: | 苦瓜（凉瓜、癞瓜）#300克 , 哈密瓜#100克 , 辣椒（红、尖、干）#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱#3克 , 姜（干）#2克 , 绵白糖#5克 , 玉米淀粉#5克 , 色拉油#15克 |
| 小技巧: | 苦瓜，哈密瓜，红尖椒焯的时间都不宜过长。炒得时间不宜过长。 |
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