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| 制作方法: | 1.慈姑切成薄片，加干辣椒粉，盐，淀粉拌匀，晾干半小时。2.将慈姑片放入油锅中炸至色泽金黄，质感酥脆即可。 |
| 菜谱主料: | 香菇（香蕈、冬菇）#250克 , 辣椒粉#5克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 玉米淀粉#5克 , 色拉油#15克 |
| 小技巧: | 1.慈姑片拍上少量干淀粉，能增加菜品的脆度，又便于干辣椒粉粘附在慈姑片上。2.晾干或晒制，能降低慈姑片油炸时的破碎，粘连现象，增加菜品的脆度。 |
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