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| 制作方法: | 1.鸡蛋磕入碗中，加入虾皮，盐搅拌均匀成调味蛋液。2.将鸡汤，酱油，淀粉放入碗中，调匀成味汁。3.锅内放油烧热后，将调味蛋液放入炒熟，倒入盘中备用，炒锅再置火上，放油，投入青椒片，红椒片，番茄块炒熟，再倒入盘中的鸡蛋，烹入味汁，翻炒均匀即成。 |
| 菜谱主料: | 鸡蛋（X）#200克 , 辣椒（青、尖）#150克 , 虾皮#30克 , 辣椒（红、小）#50克 , 番茄（西红柿）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 瓦罐鸡汤（汤）#20克 , 玉米淀粉#5克 , 色拉油#15克 |
| 小技巧: | 鸡蛋较易吸附咸味，品味清淡的人可不在蛋液中加盐。 |
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