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| 制作方法: | 1.猪肉切丝；辣椒 榨菜洗净、切丝。2.锅中倒入清汤，放入盐、酱油、料酒、味精，烧沸后，放入肉丝和辣椒榨菜丝，用勺子搅动，煮到肉丝熟时（不能大沸），即把肉丝和榨菜捞于碗内，汤烧沸，撇去浮沫，倒入碗中即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（瘦）#200克 , 榨菜#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 酱油（高级）#3克 , 加饭黄酒#10克 , 味精#2克 |
| 小技巧: | 榨菜切丝后要浸泡去咸味。原料不能久煮，久煮肉易老。 |
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