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| 制作方法: | 1.将猪五花肉刮洗干净，切成厚片，放入盆内，加入酱油、甜面酱、糟汁、红糖、腐乳汁、姜粒、葱粒、五香粉拌匀，浸渍约20分钟，入味后再放入大米粉拌匀，使米粉均匀沾在肉片上。2.将鲜荷叶用清水洗净，放入沸水中烫一下，包入肉片入笼屉蒸约2.5小时取出，翻扣在盘中即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（奶脯）[软五花、猪夹心]#500克 , 鲜荷叶5张, 籼米粉（干、细）#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 酱油（X）#5克 , 甜面酱#10克 , 腐乳（红）【酱豆腐】#5克 , 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 五香粉#5克 |
| 小技巧: | 米粉做法是将大米、花椒放入炒锅，在小火上炒成黄色，用石磨磨成细粉末即成。 |
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