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| 制作方法: | 1.肉丝、木耳、笋丝洗净；香菜切末，放在盘中。2.锅置火上，倒入清汤，放肉丝、木耳、笋丝，调入绍酒、酱油、醋、姜汁、味精、盐，烧沸后撇去浮沫，淋入水淀粉，勾成薄芡，撒入胡椒粉和香菜即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（瘦）#150克 , 木耳（水发）（黑木耳、云耳）#10克 , 冬笋#25克 , 香菜（芫荽）#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 黄酒 #10克 , 酱油（X）#5克 , 白醋#3克 , 姜（干）#10克 , 味精#3克 , 精盐#3克 , 玉米淀粉#3克 , 胡椒粉#1克 , 辣椒粉#5克 |
| 小技巧: | 酸辣汤的原料有多种，包括鸡丝、火腿、豆腐、香菇、海参、金针菇、鱿鱼等。南方人做酸辣汤以胡椒的辣为主，而川湘和北方的酸辣汤以辣椒的辣为主。 |
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