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| 制作方法: | 1.猪肉洗净，切成薄片，用淀粉上浆；茭白去皮，洗净，切成丝，入沸水锅焯水后沥干。2.高汤煮沸，放入肉片，待汤微沸时撇去浮沫，加入茭白丝、盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴香油即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（瘦）#150克 , 茭白（茭笋、茭粑）#250克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 玉米淀粉#10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 芝麻油【香油】#10克 |
| 小技巧: | 猪肉选用里脊肉，切成丝后用淀粉上浆，这样使肉丝熟后更嫩，茭白切成丝后要焯水，可缩短烹调时间。 |
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