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| 制作方法: | 1.猪里脊肉洗净，切成片，加盐、水淀粉、料酒拌匀上浆。2.青椒洗净，切成片；麻花一分为二。3.锅放油，烧至110℃时将肉片滑油至成熟，捞出沥油。4.锅留底油，煸香葱段和青椒片，加水、盐、味精，用水淀粉勾芡，倒入肉片和麻花翻拌均匀，即可装盘。 |
| 菜谱主料: | 猪里脊肉#200克，麻花#50克, 猪肉（里脊）#200克 , 麻花#50克 , 辣椒（青、尖）#25克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 玉米淀粉#5克 , 黄酒 #10克 , 小葱 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 麻花一定要酥，因此不能太早入锅。 |
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