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| 制作方法: | 1.里脊肉洗净切丝，加盐、蛋清码味，放入四成热油中滑油，捞出沥油，香菜洗净切段。2.炒锅内放姜丝、红辣椒丝爆香，加肉丝、香菜段、盐、味精炒匀即可 |
| 菜谱主料: | 猪肉（里脊）#300克 , 辣椒（青、尖）#200克 , 香菜（芫荽）#25克 , 鸡蛋（土鸡）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 姜（干）#10克 , 味精#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 香味出来就可以，不宜长时间炒。 |
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