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| 制作方法: | 1.猪里脊肉切成片，放碗中，加入料酒、葱段、姜片和适量清水拌匀。山药洗净煮熟，切滚刀块。2.锅置火上，加入清汤，烧沸后倒入猪里脊肉和泡猪里脊肉的水，烧开后，待浮沫浮起时，撇去浮沫；加入山药、盐、味精，起锅淋色拉油，倒入汤碗中即成。 |
| 菜谱主料: | 山药（薯蓣、大薯）#250克 , 猪肉（里脊）#150克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 1.山药煮熟后再做汤，以便原料成熟时间一致。2.猪里脊肉片煮至变色即可，不宜久煮。 |
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