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| 制作方法: | 1.田螺洗净，略煮，挑出螺肉洗净，螺壳洗净。2.螺肉剁碎，加肉泥、白糖、姜末、葱末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、干淀粉、清水搅拌上劲，填入田螺壳中，煎至螺口处肉馅结壳。3.锅中放入清水、盐、白糖、酱油、田螺、料酒烧沸，撇去浮沫，焖至入味，汤汁稠浓时加胡椒粉、香油，放在炒熟的绿豆芽上即可。 |
| 菜谱主料: | t田螺#75克 , 猪肉（奶脯）[软五花、猪夹心]#150克 , 绿豆芽#200克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 精盐#3克 , 白砂糖#10克 , 酱油（X）#5克 , 黄酒 #10克 , 胡椒粉#1克 , 玉米淀粉#5克 , 芝麻油【香油】#10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 壳内肉馅要填实。 |
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