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| 制作方法: | 1.猪肉洗净，切成1.5厘米厚的片，用刀背两面捶松，切1.5厘米见方的块，加入水淀粉拌匀；菠萝切块。2.锅内油烧至八成熟，将肉逐块下入油中炸熟捞起，沥油后，再复炸至皮脆，捞出控油。3.锅内留底油，放入少量清水、番茄酱、盐、白醋搅匀，下炸好的肉块、菠萝块、青椒片、红椒片翻炒，勾芡炒匀，出锅即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（瘦）#300克 , 菠萝（凤梨、地菠萝）#200克 , 辣椒（红、小）#30克 , 辣椒（青、尖）#30克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 白醋#3克 , 精盐#3克 , 番茄酱#50克 , 玉米淀粉#50克 , 色拉油#10克 |
| 小技巧: | 快速颠翻可使番茄酱、盐均匀地裹在肉上。 |
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