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莴笋汤

辣指数

主食材:莴笋（莴苣）

制作方法:1.将莴笋削皮洗净，切成滚刀块。2.锅置火上，倒入色拉油，清汤，烧沸后，加入莴笋块，木耳，枸杞子，胡萝卜片，再烧沸时，加入盐，味精，起锅倒入汤碗中即成。
姜汁莴笋

辣指数

主食材:莴笋（莴苣）

制作方法:莴笋去皮，洗净，切成条，放入碗中，加入白醋，盐腌渍10分钟，沥干，加入姜汁，糖，味精，香油拌匀装盘，装饰红椒即可。
苦瓜炒豆腐

辣指数

主食材:油豆腐

制作方法:1.豆腐入油锅略炸，苦瓜片焯水。2.锅中留少许油，放入苦瓜片略炒，加入豆腐略炒，再加盐，味精，鲜汤，用湿淀粉勾芡，淋油装盘即可。
烧汁西葫芦

辣指数

主食材:西葫芦

制作方法:1.西葫芦去籽，洗净切条，加盐腌制片刻。2.香菇洗净，去蒂切条。红椒去籽，洗净切条。3.番茄沙司，糖，盐，味精，酱油，水调匀成汁。4.锅内加油烧热，放香菇煸出味，加姜末，西葫芦，红椒翻炒，倒入调好的汁，大火炒匀即可。
苦去甘来

辣指数

主食材:苦瓜（凉瓜、癞瓜）

制作方法:1.将苦瓜从中间划开，去籽瓤，切成4厘米，厚2厘米的条。哈密瓜和红尖椒均切条。2.炒锅里加水烧开，分别将苦瓜条，哈密瓜，红椒条分别焯一下，捞出控尽水分。3.炒锅里加入底油烧热，煸香葱姜，投入苦瓜，哈密瓜，红椒条煸炒片刻，加盐，味精，白糖，清汤，调好口味，放入水淀粉勾芡，翻炒均匀，盛入盘中即可。
凉拌苦瓜

辣指数

主食材:苦瓜（凉瓜、癞瓜）

制作方法:1.将苦瓜洗净，切成片，入沸水锅中焯水后捞出，盛入碗中，加蒜末，香油，盐，味精拌匀。2.香油入锅烧热，投入干红辣椒略炸，浇在苦瓜上即可。
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