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山楂瘦肉汤

辣指数

主食材:山楂球

制作方法:1.山楂去核，入沸水锅焯水；猪肉洗净，切成厚片，入沸水锅焯水后洗净。2.沙锅中加入清汤、山楂、猪肉、红枣、葱段、姜片、料酒，烧沸后撇去浮沫，加盖炖1小时至肉熟烂，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。
花生红枣瘦肉汤

辣指数

主食材:花生仁（生）

制作方法:1.花生洗净；红枣去核；猪肉洗净，切成块，放沸水锅焯水后洗净。2.汤锅中加入清汤、葱段、姜片、料酒、花生、红枣和肉片，烧沸后撇去浮沫，加盖炖1小时至猪肉熟烂，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。
沙锅白肉汤

辣指数

主食材:猪肉（肋条肉）

制作方法:1.菜花焯水后切成小块；熟猪肋条肉切成大片。2.沙锅中放入粉丝、菜花，再把肉片放在上面，加入用盐、味精调好味的高汤，炖20分钟即可。
肉丝茭白汤

辣指数

主食材:猪肉（瘦）

制作方法:1.猪肉洗净，切成薄片，用淀粉上浆；茭白去皮，洗净，切成丝，入沸水锅焯水后沥干。2.高汤煮沸，放入肉片，待汤微沸时撇去浮沫，加入茭白丝、盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴香油即可。
酸辣汤

辣指数

主食材:猪肉（瘦）

制作方法:1.肉丝、木耳、笋丝洗净；香菜切末，放在盘中。2.锅置火上，倒入清汤，放肉丝、木耳、笋丝，调入绍酒、酱油、醋、姜汁、味精、盐，烧沸后撇去浮沫，淋入水淀粉，勾成薄芡，撒入胡椒粉和香菜即可。
金针肉丝汤

辣指数

主食材:金针菇（智力菇）

制作方法:1.金针菇洗净，焯水后切成段；肉丝用鸡蛋液、淀粉上浆。2.炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，投入肉丝滑油后，倒入漏勺沥去油。3.汤锅上火，倒入高汤，加入金针菇，大火煮10分钟，再放入肉丝，用盐、味精调味即可。
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