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萝卜排骨汤

辣指数

主食材:猪大排

制作方法:1.西兰花切块，胡萝卜去皮、切块，均入沸水锅焯水；排骨洗净，剁成块，焯水后洗净。2.沙锅中加入清汤、排骨块、葱段、姜片、料酒，烧沸后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，放入西兰花和胡萝卜，加入盐、味精，再烧5分钟，拣去葱段、姜片即可。
玉米排骨汤

辣指数

主食材:玉米（鲜）

制作方法:1.鲜玉米棒切成块，入沸水锅焯水；排骨浸泡后，剁成块，焯水后洗净。2.砂锅中加入清汤、玉米、排骨块、葱段、姜片、料酒，烧沸后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。
大豆排骨汤

辣指数

主食材:猪大排

制作方法:1.将黄豆浸泡，洗净待用；排骨剁成块，入沸水水锅中焯水后洗净。2.油锅烧热，下葱段、姜片炝锅，加料酒和清水，放入排骨炖30分钟，再放入黄豆，炖至黄豆熟软，加盐、味精调味，出锅撒上香菜即成。
豌豆排骨

辣指数

主食材:猪小排

制作方法:1.排骨洗净斩成块，豌豆洗净；2. 加盐、姜片、葱段、料酒，文火煮1小时。
青椒肉丝

辣指数

主食材:猪肉（肋条肉）

制作方法:1.猪肉切成丝，用少许料酒、盐、水淀粉拌匀上浆，再加些色拉油拌匀。2.用盐、料酒、味精、葱花、姜末、水淀粉对成味汁。3.油锅烧热，下肉丝，边下边用锅铲推动，待肉丝散开变色时倒入漏勺沥油。4.锅留底油，投入青椒丝煸炒，加入肉丝，倒入味汁，翻锅炒匀即可。
蒜泥白肉

辣指数

主食材:猪肉（后臀尖）

制作方法:1.猪肉刮洗干净，入汤锅加葱段、姜块、料酒煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出沥干，切成长方形薄片装盘。2.酱油加糖，在小火上熬制成浓稠状，加味精即成熟酱油。3.将蒜泥、熟酱油、红油对成味汁，淋在肉片上即可。
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