妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

东坡肉

辣指数

主食材: 猪肉（肥瘦）（X）

制作方法:1.花肉洗净，入沸水锅煮10分钟，捞出切成3厘米见方的块。菜心焯熟。2.取一大沙锅，入清水，用竹箅了垫底，铺上葱结、姜块，再将猪肉皮朝下排在上面，加白糖、酱油、料酒，加盖密封，用旺火烧开，再改小火炖2小时，翻扣入盘中，放上菜心，拣去葱结、姜块，浇入即成。
红烧狮子头

辣指数

主食材:猪肉（肥瘦）（X）

制作方法:1.猪肥瘦肉、马蹄、香菇切细末，与面包屑一同盛入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、味精、姜末、水少许，顺一个方向搅拌均匀之后，做成4个直径5厘米的丸子。2.将丸子放入七成热的油锅中，炸成金黄色捞起，放入抹有少许猪油的盘中，入笼用旺火蒸至熟透松酥。3.将丸子摆在盘中，浇上芡汁，撒上葱花，淋上香油上桌即可。
小炒肉

辣指数

主食材:猪肉（肥瘦）（X）

制作方法:1.将五花肉切片，豆瓣酱剁成末，豆豉压成泥。2.锅置火上，入油烧至五成热，下入肉片翻炒出油，再入入豆瓣酱，豆豉煸炒出味，加盐、味精、料酒、酱油、白糖炒匀，倒入青、红尖椒圈炒熟即可。
回锅肉

辣指数

主食材:猪肉（奶脯）[软五花、猪夹心]

制作方法:1.将五花肉入沸水锅内煮至断生捞出，晾凉后切成长5厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片。郫县豆瓣酱剁细待用。2.锅置火上，留底油烧热，下五花肉片爆香，待肉片起窝时下入豆瓣酱、豆豉、甜面酱炒香，烹入料酒，加盐、白糖、老抽，下入青椒片、红椒片、洋葱片，略炒之后调入鸡精，起锅装盘即可。
红烧肉

辣指数

主食材:猪肉（肋条肉）

制作方法:1.把五花肉入沸水锅中焯水后洗净，切成3厘米见方的块选用。2.锅里放油，放入红糖（白糖也可），炒到糖熔化至微焦糊时，倒入肉块煸炒，加入葱段、姜块、桂皮、干辣椒、八角，大火爆炒至肉变成深红色，加入酱油、料酒、味精、清水淹没肉，大火煮沸，撇去浮沫，加盖用小火焖烂，再上大火收稠汤汁，起锅拣去葱段、姜块等调料，装入碗中即成。
糯香排骨

辣指数

主食材:猪小排

制作方法:1.糯米排骨洗干净，伴均匀。2.文火蒸1小时。
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