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卤煮花生

辣指数

主食材:花生（鲜）（落花生、长生果）

制作方法:将带壳花生洗净，入锅中，加水，盐，花椒，桂皮，煮开后，改用小火煮40分钟，熄火后焖锅半小时。
泡尖椒

辣指数

主食材:辣椒（青、尖）

制作方法:将洗净的小青椒，小红椒同各种调料调匀，装入坛中密封10天即成。
虾皮青椒鸡蛋

辣指数

主食材:鸡蛋（X）

制作方法:1.鸡蛋磕入碗中，加入虾皮，盐搅拌均匀成调味蛋液。2.将鸡汤，酱油，淀粉放入碗中，调匀成味汁。3.锅内放油烧热后，将调味蛋液放入炒熟，倒入盘中备用，炒锅再置火上，放油，投入青椒片，红椒片，番茄块炒熟，再倒入盘中的鸡蛋，烹入味汁，翻炒均匀即成。
金笋银芽

辣指数

主食材:胡萝卜（黄）

制作方法:1.绿豆芽掐去根部，用清水浸泡。2.炒锅中倒入油少许，放入干辣椒煸香，加入葱花，绿豆芽，胡萝卜丝，盐，味精，炒至断生即可。
地三鲜

辣指数

主食材:茄子（绿皮）

制作方法:1.土豆去皮，与茄子分别切成滚刀块，青椒去蒂，洗净，切片，原料入油锅炸至金黄色，捞出控油。2.炒锅置旺火上，入油烧至四成热，放入葱姜末炝锅，放入炸过的原料，翻炒3分钟，烹入料酒，用盐，味精，酱油，白糖调味，勾芡，淋上明油即可。
尖椒土豆丝

辣指数

主食材:马铃薯（土豆、洋芋）

制作方法:1.将青椒去蒂，筋，洗净，切成丝。2.土豆去皮，切成丝，泡入清水中。3.炒锅加入适量清水烧沸，将青椒丝，土豆丝放入焯水，倒入漏勺沥去水分。4.锅烧热，倒入少许色拉油，油热后倒入葱花煸香，将青椒丝，土豆放入炒匀，烹上料酒，加适量盐，味精，翻炒几下，出锅装盘。
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