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炝黄瓜

辣指数

主食材:黄瓜（胡瓜）

制作方法:1.黄瓜洗净，切6厘米长段，用白醋，盐，腌软后沥干水分。2.干红辣椒切段，蒜拍碎，将姜丝，蒜泥放在黄瓜条上，烧热香油，投入干红辣椒，花椒炸香，浇在黄瓜上，密封腌20分钟，加入味精拌匀即可。
黄瓜炒鸡蛋

辣指数

主食材:黄瓜（胡瓜）

制作方法:1.将黄瓜洗净，切成菱形片，鸡蛋磕入碗里，加少许盐搅匀。2.炒锅置火上，入油，放入鸡蛋液，炒至凝固，出锅装盘待用。3.将黄瓜片放入油锅内爆炒，加入刚炒好的鸡蛋，放盐调味，一起拌均匀，即可出锅装盘。
酱黄瓜

辣指数

主食材:黄瓜（胡瓜）

制作方法:1.小黄瓜洗净后用盐腌渍，再用清水漂洗，沥干，放进甜酱油中浸渍，每天翻拌一次，2天后取出。2.再用甜酱油浸泡5天，洗净后晾晒，再将糖精和白糖均匀地加入半成品中，每天翻坛一次，三四天即可食用。
拍黄瓜

辣指数

主食材:黄瓜（胡瓜）

制作方法:1.黄瓜洗净，切去瓜头，瓜尾，顺长一切两片。剖面朝刀板，用刀背轻拍使其脆裂，斜切成块。2.黄瓜块放入碗中，滴入白醋，加入盐拌匀后捞出控水，放在盘中。3.将蒜末，香油，酱油，味精调成味汁，浇在黄瓜上，吃时拌匀。
蒜香生菜

辣指数

主食材:生菜（牛俐）（油麦菜）

制作方法:1.生菜洗净后沥干水分，撕成片。2.炒锅中倒入油少许，放入蒜泥，泡椒丝，盐略煸，取出后晾凉，加入味精，香油与生菜片拌匀即可。
生菜汤

辣指数

主食材:生菜（牛俐）（油麦菜）

制作方法:1.将生菜洗净，切成3厘米长的段。2.锅置火上，倒入色拉油，清汤，烧沸后，加入生菜段，盐，味精，木耳，胡萝卜片，起锅倒入汤碗中即成。
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