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慈姑千张结

辣指数

主食材:香菇（香蕈、冬菇）

制作方法:1.慈姑切成块，焯水处理，千张结洗净后用沸水浸烫数分钟。2.炒锅中倒入油少许，放入慈姑，千张结，料酒，白糖，盐，酱油煸炒，加入清水烧至入味，再放入味精，香油，撒上青蒜花。
香辣脆慈

辣指数

主食材:香菇（香蕈、冬菇）

制作方法:1.慈姑切成薄片，加干辣椒粉，盐，淀粉拌匀，晾干半小时。2.将慈姑片放入油锅中炸至色泽金黄，质感酥脆即可。
慈菇咸菜汤

辣指数

主食材:香菇（香蕈、冬菇）

制作方法:1.将慈菇去皮洗净，切成薄片，放入沸水中焯水，捞出放入冷水中浸凉，咸菜切末，放入沸水锅中烫片刻，捞出待用。2.锅置火上，倒入色拉油，清汤，慈菇片，咸菜末，烧沸后转中火烧约8分钟，加入盐，味精，起锅倒入汤碗中即成。
慈菇炒大蒜

辣指数

主食材:香菇（香蕈、冬菇）

制作方法:1.将慈菇片放入沸水中烫一下，沥去水分，大蒜洗净，切成段。2.锅置火上，放入油烧热，放入慈菇片煸炒，放入大蒜，加盐，味精调味，稍煸炒后即可装盘。
桂花素鱼翅

辣指数

主食材:白萝卜（莱菔）

制作方法:1.白萝卜洗净，焯水后拍上淀粉，再入沸水中稍烫即捞出，粉丝烫熟，加盐，味精调味。2.锅置火上，放入清汤，料酒，白萝卜丝，熟鸡蛋黄粒烧开，加盐，味精调味，装盘，与粉丝拌匀。
辣椒萝卜

辣指数

主食材:白萝卜（莱菔）

制作方法:将萝卜切成小块，放在坛中撒盐腌1天，捞出晒至六成干，同白糖，辣椒糊一起搅拌均匀，装坛腌7天后即成。装盘时点缀泡小红椒即可。
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