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炝萝卜

辣指数

主食材:红萝卜

制作方法:1.小红萝卜洗净，用刀轻轻拍松，加入盐腌渍一下，除去水分备用。2.取碗加入酱油，红油，味精，白糖，香油调成调味汁，浇在萝卜上，拌均匀即可。
辣萝卜干

辣指数

主食材:白萝卜（莱菔）

制作方法:将鲜萝卜切成长条，加盐搓软，再洗净晒干，加入辣椒糊，白糖搅拌均匀，放入坛中腌三四天即可食用。
蜜枣卜

辣指数

主食材:白萝卜（莱菔）

制作方法:1.将小萝卜洗净，晾干，逐层下坛用盐腌，每天翻动两次，一周后取出晒干。2.将坛中卤汁下锅烧开，倒入萝卜，第二天取出，投入坛中，加甜面酱，每天翻动两次，半个月后即可食用。
五香萝卜素

辣指数

主食材:白萝卜（莱菔）

制作方法:1.将白萝卜洗净，切成长条，晒成半干，撒上盐，用手搓均匀，再装入坛中腌两天，取出晒至八成干，再装入盒内撒上五香粉，揉搓至软为止。2.萝卜条装入坛中，码一层萝卜，撒一层盐，压实盖好，每隔一天将坛子倒置，7天后即成。食用时，可淋上香油，香醋。
紫香萝卜干

辣指数

主食材:白萝卜（莱菔）

制作方法:1.将咸萝卜切成长条，投入80度水中烫洗，捞出沥水，再放入坛中，用酱油浸泡1天，捞出，换新酱油浸泡2天，每天翻坛一次。2.再将萝卜干捞出晾晒，掺入其他调料拌匀，装坛封口10天即可。
红卜片

辣指数

主食材:胡萝卜（黄）

制作方法:胡萝卜洗净晾干，切成厚片，入坛用盐腌5天，然后分层放入酱油，花椒，入坛密封，10天后即可食用。
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